CamerounKossam (lait fermenté)
Nom en arabe كوسام الكاميروني (حليب مخمّر)
Nom d’origine Kossam
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُذاب الحليب المجفف في نصف كوب ماء دافئ حتى يصبح ناعمًا، ثم يُضاف باقي الماء ويُمزج جيدًا.
يُخلط الزبادي البادئ مع القليل من خليط الحليب حتى يتجانس، ثم يُضاف إلى بقية الحليب ويُقلّب جيدًا.
يُغطّى الإناء بغطاء بلاستيكي ويُلفّ ببطانية أو يوضع في مكان دافئ للحفاظ على الحرارة.
يُترك الخليط يتخمّر نحو 8 ساعات حتى يتماسك قوامه كاللبن الرائب.
يُحلّى الكوسام بالسكر أو العسل ويوضع في الثلاجة ليبرد؛ فهذا المشروب اللبني المخمر تراث قبائل الفولاني الرعوية في شمال الكاميرون، ويُعدّ منذ قرون رمزًا للضيافة وركيزة غذائية للرعاة الرحّل المعتمدين على قطعان الأبقار.
