TchadDouceurs au mil du Ouaddaï
Nom en arabe حلوى الدخن التشادية (منطقة وداي)
Nom d’origine Chad Millet Snacks (Ouaddaï)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلَط دقيق الدخن مع الماء والملح الخفيف والسكر حتى يتكوّن عجين متماسك ناعم القوام.
يُعجَن الخليط جيدًا لعدة دقائق حتى يصبح مرنًا ومتجانسًا تمامًا.
يُقسَّم العجين إلى قطع صغيرة وتُشكَّل يدويًا إلى أقراص أو أشكال مستطيلة رفيعة.
يُسخَّن زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى قطع العجين فيه حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج.
تُرفَع القطع المقلية وتُصفّى من الزيت الزائد على ورق ماص، وتُقدَّم حلوى الدخن التشادية ساخنة أو فاترة كوجبة خفيفة مقرمشة. تُعد حلوى الدخن من الأطعمة التقليدية المرتبطة بمنطقة وداي شرق تشاد، وتُحضَّر عادة كوجبة خفيفة للأطفال أو كمرافق للشاي في المساءات، ويعكس اعتمادها على دقيق الدخن المحلي أهمية هذا المحصول الأساسي في غذاء سكان منطقة الساحل التشادي.
