Ouaddaï millet sweets

Method

1. 1

   يُخلَط دقيق الدخن مع الماء والملح الخفيف والسكر حتى يتكوّن عجين متماسك ناعم القوام.

2. 2

   يُعجَن الخليط جيدًا لعدة دقائق حتى يصبح مرنًا ومتجانسًا تمامًا.

3. 3

   يُقسَّم العجين إلى قطع صغيرة وتُشكَّل يدويًا إلى أقراص أو أشكال مستطيلة رفيعة.

4. 4

   يُسخَّن زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى قطع العجين فيه حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج.

5. 5

   تُرفَع القطع المقلية وتُصفّى من الزيت الزائد على ورق ماص، وتُقدَّم حلوى الدخن التشادية ساخنة أو فاترة كوجبة خفيفة مقرمشة. تُعد حلوى الدخن من الأطعمة التقليدية المرتبطة بمنطقة وداي شرق تشاد، وتُحضَّر عادة كوجبة خفيفة للأطفال أو كمرافق للشاي في المساءات، ويعكس اعتمادها على دقيق الدخن المحلي أهمية هذا المحصول الأساسي في غذاء سكان منطقة الساحل التشادي.