ChineGâteau de lune à la pâte de lotus
Nom en arabe كعك القمر بحشوة عجينة اللوتس (Mooncake)
Nom d’origine 月饼
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اخلط شراب الجولدن سيرب مع الزيت وماء القلوي جيدًا، ثم أضف الدقيق تدريجيًا واعجن عجينة ناعمة طرية غير لزجة، واتركها ترتاح مغطاة 30-40 دقيقة.
شكّل عجينة اللوتس أو الفول الأحمر كرات، وضع في وسط كل كرة صفار بيض مملح إن رغبت، ثم أغلقها بإحكام.
قسّم عجينة الكعك إلى كرات أصغر، افردها بيدك لتغطية كرة الحشوة بالكامل، واضغطها في قالب كعك القمر الخشبي أو البلاستيكي المزخرف لتشكيل النقوش التقليدية.
اخبزها في فرن مسخّن مسبقًا 200° لمدة 5 دقائق، أخرجها ودهنها بطبقة رقيقة من صفار البيض المخفوق، ثم أعدها للفرن على حرارة 180° لمدة 15-18 دقيقة إضافية حتى يصبح السطح ذهبيًا لامعًا.
