Douhua (pudding de tofu au sirop de sucre brun)

Préparation

1. 1

   سخّن حليب الصويا حتى يصل تقريبًا لدرجة الغليان (85-90°) دون أن يغلي فعليًا.

2. 2

   أذب الجبسوم في القليل من الماء الدافئ في وعاء التقديم النهائي، ثم اسكب حليب الصويا الساخن فوقه من ارتفاع بحركة سريعة واحدة لضمان الامتزاج المتجانس دون تحريك لاحق.

3. 3

   غطِّ الوعاء واتركه دون تحريك 15-20 دقيقة حتى يتجمد الحليب إلى قوام بودينغ حريري ناعم شبيه بالتوفو الطري جدًا.

4. 4

   حضّر شراب السكر البني بإذابته مع الزنجبيل المبشور في القليل من الماء على نار هادئة، ثم اسكبه دافئًا فوق البودينغ مباشرة قبل التقديم.