DanemarkTarteletter au poulet et aux asperges
Nom en arabe تارتيليتر الدنماركية بالدجاج والهليون (فطائر تارت احتفالية محشوة بكريمة الدجاج)
Nom d’origine Tarteletter med Høns i Asparges
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (13)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُسلق صدور الدجاج في مرق الخضار مع الجزر والبصل وورق الغار والملح والفلفل لمدة 15 دقيقة، مع الاحتفاظ بكمية من مرق السلق.
تُذاب الزبدة في قدر ويُضاف الدقيق مع التحريك لتكوين عجينة دهنية، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح القوام ناعمًا وسميكًا.
يُضبط قوام الصلصة بإضافة قليل من مرق سلق الدجاج المحفوظ، وتُتبَّل بالملح والفلفل.
يُقطَّع الدجاج المسلوق إلى مكعبات ويُضاف مع الهليون المصفّى إلى الصلصة ويُقلَّب برفق.
تُسخَّن قشور التارت في الفرن ثم تُملأ بحشوة الدجاج والهليون وتُزيَّن بالبقدونس؛ ويُعد هذا الطبق كلاسيكيًا احتفاليًا يظهر على الموائد الدنماركية في الأعياد والمناسبات العائلية كعيد الفصح، ويرمز إلى الأناقة والدفء في الضيافة الدنماركية.
