تارتيليتر الدنماركية بالدجاج والهليون (فطائر تارت احتفالية محشوة بكريمة الدجاج)

طريقة التحضير

1. 1

   تُسلق صدور الدجاج في مرق الخضار مع الجزر والبصل وورق الغار والملح والفلفل لمدة 15 دقيقة، مع الاحتفاظ بكمية من مرق السلق.

2. 2

   تُذاب الزبدة في قدر ويُضاف الدقيق مع التحريك لتكوين عجينة دهنية، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح القوام ناعمًا وسميكًا.

3. 3

   يُضبط قوام الصلصة بإضافة قليل من مرق سلق الدجاج المحفوظ، وتُتبَّل بالملح والفلفل.

4. 4

   يُقطَّع الدجاج المسلوق إلى مكعبات ويُضاف مع الهليون المصفّى إلى الصلصة ويُقلَّب برفق.

5. 5

   تُسخَّن قشور التارت في الفرن ثم تُملأ بحشوة الدجاج والهليون وتُزيَّن بالبقدونس؛ ويُعد هذا الطبق كلاسيكيًا احتفاليًا يظهر على الموائد الدنماركية في الأعياد والمناسبات العائلية كعيد الفصح، ويرمز إلى الأناقة والدفء في الضيافة الدنماركية.