ÉquateurEmpanadas de viento (chaussons frits au fromage)
Nom en arabe إمبانادا دي بينتو الإكوادورية (فطائر الجبن المقلية بالسكر)
Nom d’origine Empanadas de viento
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحضَّر عجين بسيط من الدقيق ويُفرَد رقيقًا على هيئة دوائر متوسطة الحجم.
يُوضَع الجبن الأبيض المبشور في منتصف كل دائرة عجين.
تُطوى الدائرة على هيئة هلال وتُغلَق الأطراف بإحكام لمنع تسرب الجبن أثناء القلي.
تُقلى الفطائر في زيت عميق حتى تنتفخ (ومن هنا جاءت تسميتها «دي فيينتو» أي «بالريح» في إشارة إلى الفقاعة الهوائية التي تتكوّن داخلها) وتكتسب لونًا ذهبيًّا مقرمشًا.
تُرفَع الفطائر من الزيت وتُرَشّ فورًا وهي ساخنة بكمية سخية من السكر الناعم، وتُقدَّم مباشرة مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة. تُعد إمبانادا دي فيينتو من أشهر أكلات الشوارع والأسواق الشعبية في الإكوادور، ويميزها التناقض الفريد بين حلاوة السكر المرشوش من الخارج ومذاق الجبن المالح من الداخل.
