الإكوادورإمبانادا دي بينتو الإكوادورية (فطائر الجبن المقلية بالسكر)
الاسم الأصلي Empanadas de viento
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحضَّر عجين بسيط من الدقيق ويُفرَد رقيقًا على هيئة دوائر متوسطة الحجم.
يُوضَع الجبن الأبيض المبشور في منتصف كل دائرة عجين.
تُطوى الدائرة على هيئة هلال وتُغلَق الأطراف بإحكام لمنع تسرب الجبن أثناء القلي.
تُقلى الفطائر في زيت عميق حتى تنتفخ (ومن هنا جاءت تسميتها «دي فيينتو» أي «بالريح» في إشارة إلى الفقاعة الهوائية التي تتكوّن داخلها) وتكتسب لونًا ذهبيًّا مقرمشًا.
تُرفَع الفطائر من الزيت وتُرَشّ فورًا وهي ساخنة بكمية سخية من السكر الناعم، وتُقدَّم مباشرة مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة. تُعد إمبانادا دي فيينتو من أشهر أكلات الشوارع والأسواق الشعبية في الإكوادور، ويميزها التناقض الفريد بين حلاوة السكر المرشوش من الخارج ومذاق الجبن المالح من الداخل.
