الإكوادورالسيكو دي بويو الإكوادوري (يخنة دجاج بصلصة الكزبرة والنارانخيا)
الاسم الأصلي Seco de Pollo
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (12)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُتبَّل الدجاج بالملح والكمون ويُحمَّر في زيت ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج.
يُحضَّر خليط الصلصة بهرس الكزبرة الطازجة مع الثوم والبصل وعصير النارانخيا أو البرتقال في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
يُضاف خليط الصلصة الأخضر إلى الدجاج المحمَّر مع الطماطم المفرومة، ويُقلَّب حتى يغطي الدجاج بالكامل.
يُضاف المرق الساخن ويُترَك الدجاج يطهى على نار هادئة مغطًّى حتى ينضج تمامًا وتتكاثف الصلصة.
يُضاف زيت الأتشيوتي في اللحظات الأخيرة لإضفاء اللون الأصفر البرتقالي المميز، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض وشرائح الموز الناضج المقلي وقطع الأفوكادو الطازج. يُعد السيكو دي بويو من أكثر أطباق الغداء المنزلي شيوعًا في البيوت الإكوادورية يوميًّا، وتُعد صلصته الخضراء المميزة بالنارانخيا والكزبرة من أبرز البصمات النكهية للمطبخ الإكوادوري الساحلي والجبلي على حد سواء.
