الإكوادورشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُسلق سمك التونة في الماء مع البصل والكمون حتى ينضج تمامًا، ثم يُخرج ويُقطَّع إلى قطع متوسطة مع الاحتفاظ بمرق السلق.
تُضاف الطماطم المفرومة والقليل من الكمون الإضافي إلى المرق ويُترك يغلي حتى يتكوّن حساء أحمر خفيف متجانس.
تُسلق اليوكا (الكسافا) بشكل منفصل حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
يُحضَّر البصل المخلل بنقع شرائح البصل الرفيعة في عصير الليمون الطازج مع الملح لبضع دقائق حتى يلين ويكتسب حموضة خفيفة.
يُقدَّم الحساء ساخنًا في طبق عميق مع قطع السمك واليوكا المسلوقة، ويُزيَّن بسخاء بالبصل المخلل والكزبرة الطازجة وعصير الليمون، ويُرافقه طبق من الشيفليس أو الفشار جانبًا؛ يُعتبر الإنسيبوليادو الطبق غير الرسمي الأشهر لمدينة غواياكيل الساحلية، ويُقدَّم تقليديًا كوجبة إفطار قوية لعلاج آثار السهر.
