EcuadorEmpanadas de viento (fried cheese pastries)
Arabic name إمبانادا دي بينتو الإكوادورية (فطائر الجبن المقلية بالسكر)
Original name Empanadas de viento
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحضَّر عجين بسيط من الدقيق ويُفرَد رقيقًا على هيئة دوائر متوسطة الحجم.
يُوضَع الجبن الأبيض المبشور في منتصف كل دائرة عجين.
تُطوى الدائرة على هيئة هلال وتُغلَق الأطراف بإحكام لمنع تسرب الجبن أثناء القلي.
تُقلى الفطائر في زيت عميق حتى تنتفخ (ومن هنا جاءت تسميتها «دي فيينتو» أي «بالريح» في إشارة إلى الفقاعة الهوائية التي تتكوّن داخلها) وتكتسب لونًا ذهبيًّا مقرمشًا.
تُرفَع الفطائر من الزيت وتُرَشّ فورًا وهي ساخنة بكمية سخية من السكر الناعم، وتُقدَّم مباشرة مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة. تُعد إمبانادا دي فيينتو من أشهر أكلات الشوارع والأسواق الشعبية في الإكوادور، ويميزها التناقض الفريد بين حلاوة السكر المرشوش من الخارج ومذاق الجبن المالح من الداخل.
