ÉgypteCrabe grillé à l'alexandrine
Nom en arabe كابوريا مشوية إسكندرانية
Nom d’origine Grilled Crab Alexandria Style
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنظَّف الكابوريا جيدًا بالفرشاة تحت الماء الجاري للتخلص من أي رمال أو شوائب عالقة بالقشرة.
تُقسَّم الكابوريا إلى نصفين طوليًا باستخدام سكين حادة أو مقص مطبخ قوي.
تُحضَّر التتبيلة بخلط الزبدة الذائبة أو الزيت مع الثوم المهروس وعصير الليمون والخردل والفلفل الأحمر الحار والملح.
تُدهن قطع الكابوريا بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج، وتُترك تتشرب النكهة لبعض الوقت.
تُشوى الكابوريا في فرن ساخن جدًا أو على الجريل لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم الداخلي ويكتسب لونًا محمرًا خفيفًا، وتُقدَّم ساخنة مرشوشة بالبقدونس الطازج؛ هذا الطبق البحري من أشهر المأكولات البحرية في مدينة الإسكندرية، ويشتهر بتحضيره في المطاعم الشعبية المطلة على البحر.
