Chocolat chaud

Préparation

1. 1

   يُسخَّن الحليب مع الكريمة السائلة في قدر على نار متوسطة حتى يقارب الغليان دون أن يغلي فعليًا.

2. 2

   يُسكب الحليب الساخن فوق الشوكولاتة المفرومة في وعاء منفصل، ويُترك دقيقة قبل التحريك حتى تبدأ بالذوبان.

3. 3

   يُحرَّك الخليط بقوة من المركز إلى الخارج بحركات دائرية صغيرة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح المزيج لامعًا وناعمًا ومتجانسًا تمامًا (الطريقة الباريسية الأصيلة الكثيفة).

4. 4

   يُعاد الخليط إلى القدر على نار هادئة جدًا مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتكاثف قليلاً ويصبح بقوام كريمي غني، ويُضاف السكر حسب الرغبة.

5. 5

   تُسكب الشوكولاتة الساخنة في أكواب التقديم، وتُزيَّن بطبقة من الكريمة المخفوقة فوقها، وتُقدَّم ساخنة فورًا، وهي المشروب الشتوي الأشهر في المقاهي الباريسية.