IndeSol kadhi (boisson coco au kokum)
Nom en arabe سول كادهي (شراب جوز الهند الوردي الغوايي)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنقع الكوكم المجفف في القليل من الماء الدافئ 15 دقيقة حتى يلين ويُطلق لونه الوردي الأرجواني المميز، ثم يُصفى الماء ويُحتفظ به.
يُخلط لب جوز الهند المبشور مع الماء الدافئ ويُعصر جيدًا عبر قطعة قماش للحصول على حليب جوز الهند الطازج (أو يُستخدم الجاهز مباشرة).
يُخلط حليب جوز الهند مع ماء الكوكم المنقوع تدريجيًا حتى يصل اللون والقوام المرغوبين (وردي فاتح كريمي).
يُضاف الثوم والفلفل الأخضر المهروسان وقليل من الملح، ويُقلَّب جيدًا (يُفضَّل عدم غلي الخليط للحفاظ على نضارة النكهة).
يُقدَّم باردًا مرشوشًا بورق الكزبرة، إما كمشروب منعش منفرد أو كمرافق سائل يُسكب فوق الأرز الأبيض في وجبات الساحل الغربي الهندي.
