Dadar gulung (crêpes vertes roulées au coco)

Préparation

1. 1

   اخلط الدقيق مع البيض وماء أوراق البندان المطحونة المصفّاة حتى تتكوّن عجينة كريب سائلة خضراء زاهية اللون والرائحة.

2. 2

   اطهِ الكريب في مقلاة غير لاصقة رقيقة جدًا حتى ينضج من الجهة الواحدة فقط دون أن يتلوّن كثيرًا، وأخرجه بحذر.

3. 3

   لتحضير الحشوة، اطهِ جوز الهند المبشور مع سكر النخيل المبشور ورشة ملح على نار هادئة حتى يذوب السكر ويلتصق بجوز الهند مكوّنًا حشوًا حلوًا متماسكًا.

4. 4

   ضع ملعقة من حشو جوز الهند في طرف الكريب الأخضر، اطوِ الجوانب أولًا ثم لُفّ بإحكام إلى أسطوانة صغيرة.

5. 5

   قدّمها في درجة حرارة الغرفة أو باردة قليلًا، مقطّعة أو كاملة؛ حلوى جاوية تقليدية بلون أخضر مميز.