IndonésieKlepon (boulettes de riz au sucre de palme)
Nom en arabe كليبون - كرات الأرز اللزج بالسكر البني السائل (Klepon)
Nom d’origine Klepon
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اعجن دقيق الأرز اللزج مع ماء أوراق البندان المطحونة المصفّاة (لإعطاء اللون الأخضر الطبيعي والرائحة العطرية المميزة) حتى تتكوّن عجينة طرية قابلة للتشكيل.
خذ قطعة صغيرة من العجينة، سطّحها في راحة يدك، وضع مكعبًا صغيرًا من سكر النخيل في المنتصف، ثم أغلقها حول السكر وشكّلها كرة صغيرة ملساء تمامًا (يجب إغلاقها جيدًا لمنع تسرب السكر أثناء السلق).
اسلق الكرات في ماء يغلي حتى تطفو على السطح، وهذه علامة نضجها الكاملة (2-3 دقائق).
ارفعها فورًا بملعقة مثقّبة ودحرجها مباشرة في جوز الهند المبشور الطازج الممزوج برشة ملح حتى تتغطى بالكامل.
قدّمها فورًا وهي دافئة؛ عند العض فيها ينفجر سكر النخيل السائل الساخن في الفم، وهي المفاجأة المميزة لهذه الحلوى.
