IndonesiaKlepon (palm sugar rice balls)
Arabic name كليبون - كرات الأرز اللزج بالسكر البني السائل (Klepon)
Original name Klepon
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اعجن دقيق الأرز اللزج مع ماء أوراق البندان المطحونة المصفّاة (لإعطاء اللون الأخضر الطبيعي والرائحة العطرية المميزة) حتى تتكوّن عجينة طرية قابلة للتشكيل.
خذ قطعة صغيرة من العجينة، سطّحها في راحة يدك، وضع مكعبًا صغيرًا من سكر النخيل في المنتصف، ثم أغلقها حول السكر وشكّلها كرة صغيرة ملساء تمامًا (يجب إغلاقها جيدًا لمنع تسرب السكر أثناء السلق).
اسلق الكرات في ماء يغلي حتى تطفو على السطح، وهذه علامة نضجها الكاملة (2-3 دقائق).
ارفعها فورًا بملعقة مثقّبة ودحرجها مباشرة في جوز الهند المبشور الطازج الممزوج برشة ملح حتى تتغطى بالكامل.
قدّمها فورًا وهي دافئة؛ عند العض فيها ينفجر سكر النخيل السائل الساخن في الفم، وهي المفاجأة المميزة لهذه الحلوى.
