IndonesiaOnde-onde (sesame balls with mung bean filling)
Arabic name أوندي أوندي - كرات السمسم المحشوة بفول المونج (Onde-Onde)
Original name Onde-Onde
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اعجن دقيق الأرز اللزج مع البطاطا الحلوة المهروسة والماء حتى تتكوّن عجينة طرية قابلة للتشكيل (البطاطا الحلوة تمنح العجينة قوامًا أنعم ولونًا أفتح).
اطهِ فول المونج المقشور حتى يلين تمامًا، ثم اهرسه مع السكر حتى يتكوّن حشو حلو متماسك، وشكّله كرات صغيرة.
خذ قطعة من العجينة، سطّحها، وضع كرة الحشو في المنتصف وأغلقها حولها بإحكام، وشكّلها كرة ملساء.
بلل الكرة بقليل من الماء ودحرجها في السمسم الأبيض حتى تتغطى بالكامل من الخارج.
اقلِ الكرات في زيت متوسط الحرارة مع التقليب المستمر حتى تنتفخ وتصبح ذهبية مقرمشة من الخارج (القلي البطيء يسمح للكرة بالانتفاخ بشكل صحيح)، وقدّمها دافئة.
