IrlandeColcannon (purée au chou et au beurre)
Nom en arabe كولكانون (بطاطس مهروسة بالملفوف والزبدة)
Nom d’origine Colcannon
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية، ثم تُصفَّى وتُهرس وهي ساخنة حتى تصبح ناعمة بلا كتل.
يُسلق أو يُطهى الملفوف المفروم في القليل من الماء أو يُقلى في زبدة على نار متوسطة حتى يذبل تمامًا ويصبح طريًا (حوالي 8-10 دقائق).
يُسخَّن الحليب مع الزبدة في قدر صغير حتى تذوب الزبدة تمامًا.
يُخلط الحليب الساخن بالزبدة مع البطاطس المهروسة تدريجيًا مع التحريك حتى يتكون هريس كريمي ناعم، ثم يُضاف الملفوف المطهو والبصل الأخضر ويُقلَّب الجميع معًا، ويُتبَّل بالملح والفلفل.
يُقدَّم ساخنًا في طبق مع حفرة في الوسط توضع فيها قطعة زبدة إضافية تذوب تدريجيًا أثناء الأكل، تقليديًا من أطباق عيد جميع القديسين (هالوين) والعشاء العائلي الأيرلندي.
