LaosKhao poon nam gai (soupe de vermicelles au curry)
Nom en arabe خاو بون نام كاي اللاوسية (شوربة شعيرية الأرز بكاري الدجاج)
Nom d’origine Khao Poon Nam Gai
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (18)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمَّر الشالوت والثوم بالزيت، ثم تُضاف البابريكا ومعجون الكاري الأحمر ويُقلّب جيدًا.
يُضاف حليب جوز الهند والسكر ويُقلّب المزيج حتى يتجانس ويغلي برفق.
يُضاف الماء ولحم الدجاج المدقوق قليلًا مع العظم والزنجبيل وصلصة السمك، ثم يُغلى ويُغطّى ويُترك على نار هادئة 15 دقيقة.
تُسلق شعيرية الأرز 3-5 دقائق وتُبرَّد بماء بارد.
تُقدَّم الشعيرية في أطباق مع الكرنب والبصل الأخضر والكزبرة وبراعم الفول، ويُسكب المرق الساخن فوقها مع الليمون والفلفل الحار؛ يُعد خاو بون من أهم أطباق الأعياد والتجمعات العائلية عند اللاويين وشعب الهمونغ، ويُقدَّم في المناسبات الكبرى كرمز للكرم والاجتماع العائلي.
