خاو بون نام كاي اللاوسية (شوربة شعيرية الأرز بكاري الدجاج)

طريقة التحضير

1. 1

   يُحمَّر الشالوت والثوم بالزيت، ثم تُضاف البابريكا ومعجون الكاري الأحمر ويُقلّب جيدًا.

2. 2

   يُضاف حليب جوز الهند والسكر ويُقلّب المزيج حتى يتجانس ويغلي برفق.

3. 3

   يُضاف الماء ولحم الدجاج المدقوق قليلًا مع العظم والزنجبيل وصلصة السمك، ثم يُغلى ويُغطّى ويُترك على نار هادئة 15 دقيقة.

4. 4

   تُسلق شعيرية الأرز 3-5 دقائق وتُبرَّد بماء بارد.

5. 5

   تُقدَّم الشعيرية في أطباق مع الكرنب والبصل الأخضر والكزبرة وبراعم الفول، ويُسكب المرق الساخن فوقها مع الليمون والفلفل الحار؛ يُعد خاو بون من أهم أطباق الأعياد والتجمعات العائلية عند اللاويين وشعب الهمونغ، ويُقدَّم في المناسبات الكبرى كرمز للكرم والاجتماع العائلي.