LaosKhao poon nam gai (chicken curry noodle soup)
Arabic name خاو بون نام كاي اللاوسية (شوربة شعيرية الأرز بكاري الدجاج)
Original name Khao Poon Nam Gai
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (18)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحمَّر الشالوت والثوم بالزيت، ثم تُضاف البابريكا ومعجون الكاري الأحمر ويُقلّب جيدًا.
يُضاف حليب جوز الهند والسكر ويُقلّب المزيج حتى يتجانس ويغلي برفق.
يُضاف الماء ولحم الدجاج المدقوق قليلًا مع العظم والزنجبيل وصلصة السمك، ثم يُغلى ويُغطّى ويُترك على نار هادئة 15 دقيقة.
تُسلق شعيرية الأرز 3-5 دقائق وتُبرَّد بماء بارد.
تُقدَّم الشعيرية في أطباق مع الكرنب والبصل الأخضر والكزبرة وبراعم الفول، ويُسكب المرق الساخن فوقها مع الليمون والفلفل الحار؛ يُعد خاو بون من أهم أطباق الأعياد والتجمعات العائلية عند اللاويين وشعب الهمونغ، ويُقدَّم في المناسبات الكبرى كرمز للكرم والاجتماع العائلي.
