لاوسسايأوا (نقانق لاوسية مشوية بالأعشاب العطرية والليمون كافر، معدَّلة حلاليًا بلحم دجاج أو بقر مفروم بدل لحم الخنزير التقليدي)
الاسم الأصلي Sai Oua
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُفرم لحم الدجاج أو البقر ناعمًا جدًا، ويُخلط مع قصب الليمون وورق الليمون الكافر والجالانجال والثوم والشالوت المفرومين جميعًا فرمًا دقيقًا لتكوين عجينة عطرية متجانسة.
تُضاف صلصة السمك والكزبرة والفلفل الحار الطازج المفروم إلى الخليط، ويُعجن جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي في كل أنحاء اللحم.
تُحشى العجينة اللحمية العطرية بإحكام داخل الأمعاء الطبيعية أو القشرة الصناعية، وتُربط على شكل حلقات أو سلاسل متتالية بخيط قوي.
تُشوى النقانق على الفحم على نار متوسطة مع تقليبها باستمرار حتى تنضج بالكامل من الداخل ويصبح سطحها الخارجي محمّرًا ومقرمشًا.
تُقدَّم النقانق المشوية ساخنة مقطعة قطعًا مائلة، إلى جانب الأرز اللزج والخضار الطازجة وصلصة جيو الحارة للتغميس، وهي من أشهر أطباق الشوارع اللاوسية المشتركة تراثيًا مع منطقة إيسان التايلاندية.
