LettonieAukstā zupa (soupe froide de betterave)
Nom en arabe أوكستا زوبا (شوربة الشمندر الوردية الباردة، طبق الصيف اللاتفي التقليدي)
Nom d’origine Aukstā zupa
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُمزج الشمندر المسلوق والمبشور مع اللبن الرائب أو الكفير في وعاء كبير حتى يتجانس اللون الوردي الفاتح المميز.
يُضاف الخيار المقطع مكعبات صغيرة والبصل الأخضر المفروم والشبت الطازج إلى الخليط ويُقلَّب برفق.
تُتبَّل الشوربة بالملح حسب الرغبة، وإذا كان القوام كثيفًا جدًا يُخفَّف بقليل من الماء البارد.
تُبرَّد الشوربة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تصبح باردة جدًا ومنعشة قبل التقديم.
تُقدَّم الشوربة الوردية الباردة مزينة بنصف بيضة مسلوقة، ومرافقة ببطاطس مسلوقة ساخنة تُؤكل جانبًا، وهي طبق الصيف الأيقوني في لاتفيا، شبيه بنظيره الليتواني «شالتيبارشتشاي» لكنه يحمل توابله وتقديمه الخاص في البيوت اللاتفية.
