MalteImqaret (beignets aux dattes)
Nom en arabe إمقارت (فطائر مقلية محشوة بمعجون التمر المعطر بالينسون، حلوى الشوارع الشعبية التقليدية)
Nom d’origine Imqaret
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُعجن العجينة بخلط الدقيق مع السمن والملح والماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، وتُترك ترتاح مدة 20 دقيقة مغطاة.
تُحضَّر حشوة التمر بهرس التمر المنزوع النوى مع الينسون المطحون وقشر البرتقال المبشور والقرفة حتى يتكون معجون متماسك ومعطر.
تُفرد العجينة رقيقة جدًا وتُقطَّع إلى مستطيلات، وتوضع طبقة رفيعة من معجون التمر في منتصف كل مستطيل.
تُطوى المستطيلات على شكل معينات صغيرة مغلقة تمامًا حول الحشوة، مع تحزيز خفيف على السطح لتزيينها بالشكل التقليدي.
تُقلى الفطائر في زيت عميق ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج مع بقاء حشوة التمر طرية من الداخل، وتُقدَّم ساخنة، وهي حلوى الشوارع الأكثر شعبية في مالطا وتُباع في الأكشاك المتجولة والمخابز الليلية.
