Churros mexicains

Préparation

1. 1

   يُغلى الماء مع الزبدة والملح وقليل من السكر، ثم يُضاف الدقيق دفعة واحدة ويُحرَّك بقوة حتى يتكوّن عجين متماسك يفارق جوانب القدر (عجين شو).

2. 2

   يُترك العجين يبرد قليلًا، ثم يُخفق فيه البيض تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا ولامعًا.

3. 3

   يُوضع العجين في كيس تزيين بفوهة نجمية، ويُضغط مباشرة على شكل شرائط طويلة في زيت ساخن.

4. 4

   تُقلى الشرائط حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

5. 5

   تُصفى وتُدحرج فورًا وهي ساخنة في خليط السكر والقرفة، وتُقدَّم دافئة مع صلصة الشوكولاتة للتغميس.