Mont lone yay paw (boulettes de riz gluant)

Préparation

1. 1

   يُنخل دقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز العادي مع الملح في وعاء كبير ويُخلطان جيدًا.

2. 2

   يُضاف الماء تدريجيًا ويُعجن حتى تتكوّن عجينة طرية قابلة للتشكيل، ويمكن تلوين جزء منها بالأخضر.

3. 3

   تُشكَّل العجينة إلى كرات صغيرة، تُفرد كل واحدة إلى قرص، توضع في وسطه قطعة سكر النخيل، ثم تُغلق العجينة حولها بإحكام لتغطية السكر بالكامل (وتُحشى كرة واحدة أحيانًا بفلفل حار صغير للمزاح، اختياريًا).

4. 4

   يُغلى ماء غزير في قدر كبيرة، وتُلقى الكرات فيه واحدة تلو الأخرى؛ تغرق أولًا ثم تطفو على السطح عند نضجها.

5. 5

   تُرفع الكرات بملعقة مثقّبة وتُقدَّم دافئة مرشوشة بجوز الهند المبشور؛ وهي حلوى رمزية أساسية في مهرجان «تينجان» (رأس السنة البورمية)، حيث تجتمع العائلات لتحضيرها معًا احتفالًا بالتجدد وبداية عام جديد.