Sierra LeoneRagoût d'arachide sierra-léonais
Nom en arabe شوربة الفول السوداني السيراليونية
Nom d’origine Groundnut Stew
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلَّى الدجاج أو اللحم البقري المقطَّع في زيت ساخن حتى يكتسب لونًا بنيًا خفيفًا من جميع الجهات.
يُضاف البصل والثوم والزنجبيل المفروم إلى اللحم، ويُقلَّب الجميع حتى تنطلق رائحة عطرية ويذبل البصل.
تُضاف الطماطم المفرومة أو المخلوطة والفلفل الحار الكامل أو المفروم، ويُترك الخليط يطهى حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
تُذوَّب زبدة الفول السوداني في القليل من المرق الساخن حتى تصبح سائلة، ثم تُضاف إلى القدر مع باقي المرق، ويُحرَّك المزيج جيدًا لمنع تكتّل زبدة الفول السوداني.
يُترك الطبق يطهى على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج اللحم تمامًا وتتكاثف الصلصة إلى قوام كريمي غني، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض. تُعد شوربة الفول السوداني من أعمدة المطبخ السيراليوني اليومي، وتحمل أهمية غذائية كبرى بفضل غناها بالبروتين والدهون الصحية من الفول السوداني الذي تشتهر البلاد بزراعته، وتُطهى في المناسبات العائلية والوجبات اليومية على حد سواء في مختلف مناطق سيراليون.
