Sierra LeoneAkara de riz à la banane
Nom en arabe الأكارا السيراليونية بالموز والأرز
Nom d’origine Sierra Leone Rice Akara
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُهرَس الموز الناضج جدًا هرسًا كاملًا حتى يصبح بقوام كريمي ناعم خالٍ من الكتل.
يُضاف دقيق الأرز تدريجيًا إلى هريس الموز مع الخلط المستمر حتى يتكوّن عجين متماسك بقوام العجينة السميكة.
يُضاف السكر وجوزة الطيب أو القرفة وقليل من الملح إلى الخليط، ويُقلَّب الجميع جيدًا حتى يتجانس.
يُسخَّن زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُشكَّل من الخليط ملاعق صغيرة مستديرة وتُوضَع مباشرة في الزيت الساخن.
تُقلى قطع الأكارا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وطريًا حلوًا من الداخل، وتُرفَع وتُصفّى من الزيت الزائد، وتُقدَّم الأكارا السيراليونية ساخنة كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار سريعة. تُعد الأكارا السيراليونية بنسختها القائمة على الموز والأرز طبقًا مميزًا يفرّقها عن نسخة الأكارا الشائعة بالفول في نيجيريا وغانا، وتُباع في أكشاك الشوارع والأسواق الصباحية عبر سيراليون كوجبة خفيفة شعبية محببة لدى الأطفال والكبار على حد سواء.
