SlovaquieSirop de framboise slovaque
Nom en arabe شراب التوت العليق السلوفاكي
Nom d’origine Malinový sirup
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُهرس توت العليق برفق في وعاء ويُترك مع القليل من السكر لبضع ساعات حتى يطلق عصيره الطبيعي.
يُصفّى الخليط بقطعة قماش رقيقة أو مصفاة ناعمة للحصول على العصير الصافي دون البذور.
يوضع العصير المصفّى في قدر مع باقي السكر وعصير الليمون، ويُغلى على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويتكوّن قوام الشراب الكثيف.
تُزال الرغوة العلوية أثناء الغليان للحصول على شراب صافٍ ولامع.
يُعبَّأ الشراب الساخن مباشرة في زجاجات معقّمة ومحكمة الإغلاق، ويُحفظ في الثلاجة ويُخفَّف بالماء البارد أو الفوّار عند التقديم؛ وهذا الشراب من أعز ذكريات الطفولة في المنازل السلوفاكية، حيث كانت الجدّات يُحضّرنه في ذروة موسم التوت الصيفي لتخزينه وتقديمه للأطفال طوال العام.
