SlovakiaSlovak raspberry syrup
Arabic name شراب التوت العليق السلوفاكي
Original name Malinový sirup
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُهرس توت العليق برفق في وعاء ويُترك مع القليل من السكر لبضع ساعات حتى يطلق عصيره الطبيعي.
يُصفّى الخليط بقطعة قماش رقيقة أو مصفاة ناعمة للحصول على العصير الصافي دون البذور.
يوضع العصير المصفّى في قدر مع باقي السكر وعصير الليمون، ويُغلى على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويتكوّن قوام الشراب الكثيف.
تُزال الرغوة العلوية أثناء الغليان للحصول على شراب صافٍ ولامع.
يُعبَّأ الشراب الساخن مباشرة في زجاجات معقّمة ومحكمة الإغلاق، ويُحفظ في الثلاجة ويُخفَّف بالماء البارد أو الفوّار عند التقديم؛ وهذا الشراب من أعز ذكريات الطفولة في المنازل السلوفاكية، حيث كانت الجدّات يُحضّرنه في ذروة موسم التوت الصيفي لتخزينه وتقديمه للأطفال طوال العام.
