SlovénieŠtruklji (roulés de pâte au fromage blanc)
Nom en arabe شتروكلي (لفائف عجين محشوة بالجبنة القريش، الطبق الوطني السلوفيني)
Nom d’origine Štruklji
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُعجن مكونات العجينة معًا حتى تتكون عجينة طرية مرنة ناعمة، وتُغطى وتُترك ترتاح 30 دقيقة على الأقل.
تُحضَّر الحشوة بخلط الجبنة القريش مع البيض والقشدة الحامضة والكمون والملح حتى يتجانس المزيج جيدًا.
تُفرد العجينة على قماش نظيف مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة جدًا شفافة تقريبًا، وتُوزَّع حشوة الجبن بالتساوي على كامل سطحها.
يُلف القماش برفق فيُطوى العجين على الحشوة على شكل أسطوانة طويلة محشوة، ثم تُلف الأسطوانة بقماش نظيف أو شاش وتُربط طرفاها.
تُسلق الأسطوانة الملفوفة في ماء مملح مغلي (أو على البخار مباشرة) لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العجين تمامًا، ثم تُقطَّع إلى شرائح دائرية وتُقدَّم دافئة مرشوشة بزبدة ذائبة وبقسماط محمص، وهي الطبق الوطني الرسمي لسلوفينيا وتوجد بنسخ حلوة ومالحة عبر كل المناطق.
