SlovénieKranjska klobasa (saucisse de Carniole)
Nom en arabe نقانق كرانيسكا (نقانق سلوفينيا المحمية أوروبيًا، أكلة المهرجانات والأسواق الشعبية)
Nom d’origine Kranjska klobasa
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط اللحم البقري المفروم الخشن مع اللحم المقدد المفروم ناعمًا في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
يُضاف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون المطحون، ويُعجن جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
تُحشى الأمعاء الطبيعية أو الصناعية الحلال بالخليط باستخدام قمع أو ماكينة حشو نقانق، وتُربط كل نقانقة بطول مناسب مع لفها إلى شكل حدوة الحصان التقليدي المميز لكرانيسكا.
تُسلق النقانق في ماء ساخن (غير مغلي بشدة) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج من الداخل.
تُشوى النقانق المسلوقة على شواية فحم أو تُقلى في مقلاة حتى يصبح سطحها الخارجي محمرًا ومقرمشًا، وتُقدَّم ساخنة مع الخردل والكرنب المخلل والخبز الأسمر، وهي نقانق سلوفينيا الأشهر عالميًا وتحمل حماية أوروبية جغرافية، وتُباع بكثرة في أكشاك الأسواق والمهرجانات الشعبية كأكلة الشارع الأشهر في البلاد.
