SloveniaKranjska klobasa (Carniolan sausage)
Arabic name نقانق كرانيسكا (نقانق سلوفينيا المحمية أوروبيًا، أكلة المهرجانات والأسواق الشعبية)
Original name Kranjska klobasa
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط اللحم البقري المفروم الخشن مع اللحم المقدد المفروم ناعمًا في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
يُضاف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون المطحون، ويُعجن جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
تُحشى الأمعاء الطبيعية أو الصناعية الحلال بالخليط باستخدام قمع أو ماكينة حشو نقانق، وتُربط كل نقانقة بطول مناسب مع لفها إلى شكل حدوة الحصان التقليدي المميز لكرانيسكا.
تُسلق النقانق في ماء ساخن (غير مغلي بشدة) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج من الداخل.
تُشوى النقانق المسلوقة على شواية فحم أو تُقلى في مقلاة حتى يصبح سطحها الخارجي محمرًا ومقرمشًا، وتُقدَّم ساخنة مع الخردل والكرنب المخلل والخبز الأسمر، وهي نقانق سلوفينيا الأشهر عالميًا وتحمل حماية أوروبية جغرافية، وتُباع بكثرة في أكشاك الأسواق والمهرجانات الشعبية كأكلة الشارع الأشهر في البلاد.
