SlovénieJota (soupe de haricots et choucroute)
Nom en arabe يوتا (حساء الفول وكرنب مخلل الكثيف، طبق الشتاء السلوفيني التقليدي)
Nom d’origine Jota
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُصفَّى الفول المنقوع ويُغسل، ثم يُسلق في ماء جديد مع ورقة الغار حتى يبدأ باللين (حوالي 40 دقيقة).
يُضاف الكرنب المخلل والبطاطس المقطعة إلى قدر الفول ويُستمر الطهي على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.
يُقلى البصل المفروم مع الثوم في زيت ساخن حتى يذبل، وتُضاف البابريكا مع التقليب السريع بعيدًا عن النار لتفادي احتراقها.
يُضاف خليط البصل والبابريكا إلى القدر مع شرائح نقانق كرانيسكا الحلال، ويُستمر الطهي على نار هادئة حتى تتجانس جميع النكهات وتنضج النقانق تمامًا (30-40 دقيقة إضافية).
تُتبَّل بالملح والفلفل الأسود، وتُقدَّم ساخنة كطبق رئيسي مع خبز الجاودار، وهو طبق الشتاء الأشهر في كل مناطق سلوفينيا منذ قرون.
