Ričet (ragoût d'orge rustique) (version halal)

Name: Ričet (ragoût d'orge rustique) (version halal)
Cuisine: Slovénie
Ingredients: شعير لؤلؤي; بطاطا; جزر; نقانق مدخنة من لحم البقر أو الديك الرومي (بديل حلال عن نقانق كرانيسكا التقليدية المصنوعة من لحم الخنزير); أعشاب طازجة (بقدونس، مردقوش، ليفستيك، ثوم معمّر); ثوم; فلفل وملح; فول/فاصوليا مطبوخة

Nom en arabe ريتشيت السلوفيني (حلال) — يخنة الشعير الريفية الكثيفة

Nom d’origine Ričet / Ješprenj

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

شعير لؤلؤي
بطاطا
جزر
نقانق مدخنة من لحم البقر أو الديك الرومي (بديل حلال عن نقانق كرانيسكا التقليدية المصنوعة من لحم الخنزير)
أعشاب طازجة (بقدونس، مردقوش، ليفستيك، ثوم معمّر)
ثوم
فلفل وملح
فول/فاصوليا مطبوخة

Préparation

تُقطَّع البطاطا والجزر والنقانق (البديل الحلال) إلى قطع متوسطة وتوضع في قدر.
تُضاف الأعشاب الطازجة والثوم والفلفل والملح وحبوب الشعير المغسولة جيدًا، ثم يُغطى الجميع بالماء البارد ويوضع على النار حتى الغليان.
تُخفض الحرارة ويُترك الخليط يطهى على نار هادئة قرابة الساعة حتى تنضج الحبوب ويتماسك القوام.
يُضاف الفول المطبوخ في آخر 5-10 دقائق، وتُعدَّل التتبيلة حسب الرغبة.
يُقدَّم الطبق ساخنًا مع خبز طازج؛ ويُعد الريتشيت من أعرق أطباق الشعير في المطبخ السلوفيني الريفي، ويرمز إلى دفء المائدة العائلية في فصل الشتاء (تم استبدال نقانق كرانيسكا التقليدية المصنوعة من لحم الخنزير بنقانق حلال من لحم البقر أو الديك الرومي).