Ričet (hearty barley stew) (halal version)

Name: Ričet (hearty barley stew) (halal version)
Cuisine: Slovenia
Ingredients: شعير لؤلؤي; بطاطا; جزر; نقانق مدخنة من لحم البقر أو الديك الرومي (بديل حلال عن نقانق كرانيسكا التقليدية المصنوعة من لحم الخنزير); أعشاب طازجة (بقدونس، مردقوش، ليفستيك، ثوم معمّر); ثوم; فلفل وملح; فول/فاصوليا مطبوخة

Arabic name ريتشيت السلوفيني (حلال) — يخنة الشعير الريفية الكثيفة

Original name Ričet / Ješprenj

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (8)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

شعير لؤلؤي
بطاطا
جزر
نقانق مدخنة من لحم البقر أو الديك الرومي (بديل حلال عن نقانق كرانيسكا التقليدية المصنوعة من لحم الخنزير)
أعشاب طازجة (بقدونس، مردقوش، ليفستيك، ثوم معمّر)
ثوم
فلفل وملح
فول/فاصوليا مطبوخة

Method

تُقطَّع البطاطا والجزر والنقانق (البديل الحلال) إلى قطع متوسطة وتوضع في قدر.
تُضاف الأعشاب الطازجة والثوم والفلفل والملح وحبوب الشعير المغسولة جيدًا، ثم يُغطى الجميع بالماء البارد ويوضع على النار حتى الغليان.
تُخفض الحرارة ويُترك الخليط يطهى على نار هادئة قرابة الساعة حتى تنضج الحبوب ويتماسك القوام.
يُضاف الفول المطبوخ في آخر 5-10 دقائق، وتُعدَّل التتبيلة حسب الرغبة.
يُقدَّم الطبق ساخنًا مع خبز طازج؛ ويُعد الريتشيت من أعرق أطباق الشعير في المطبخ السلوفيني الريفي، ويرمز إلى دفء المائدة العائلية في فصل الشتاء (تم استبدال نقانق كرانيسكا التقليدية المصنوعة من لحم الخنزير بنقانق حلال من لحم البقر أو الديك الرومي).