سلوفينياريتشيت السلوفيني (حلال) — يخنة الشعير الريفية الكثيفة
الاسم الأصلي Ričet / Ješprenj
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقطَّع البطاطا والجزر والنقانق (البديل الحلال) إلى قطع متوسطة وتوضع في قدر.
تُضاف الأعشاب الطازجة والثوم والفلفل والملح وحبوب الشعير المغسولة جيدًا، ثم يُغطى الجميع بالماء البارد ويوضع على النار حتى الغليان.
تُخفض الحرارة ويُترك الخليط يطهى على نار هادئة قرابة الساعة حتى تنضج الحبوب ويتماسك القوام.
يُضاف الفول المطبوخ في آخر 5-10 دقائق، وتُعدَّل التتبيلة حسب الرغبة.
يُقدَّم الطبق ساخنًا مع خبز طازج؛ ويُعد الريتشيت من أعرق أطباق الشعير في المطبخ السلوفيني الريفي، ويرمز إلى دفء المائدة العائلية في فصل الشتاء (تم استبدال نقانق كرانيسكا التقليدية المصنوعة من لحم الخنزير بنقانق حلال من لحم البقر أو الديك الرومي).
