يوتا (حساء الفول وكرنب مخلل الكثيف، طبق الشتاء السلوفيني التقليدي)

طريقة التحضير

1. 1

   يُصفَّى الفول المنقوع ويُغسل، ثم يُسلق في ماء جديد مع ورقة الغار حتى يبدأ باللين (حوالي 40 دقيقة).

2. 2

   يُضاف الكرنب المخلل والبطاطس المقطعة إلى قدر الفول ويُستمر الطهي على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.

3. 3

   يُقلى البصل المفروم مع الثوم في زيت ساخن حتى يذبل، وتُضاف البابريكا مع التقليب السريع بعيدًا عن النار لتفادي احتراقها.

4. 4

   يُضاف خليط البصل والبابريكا إلى القدر مع شرائح نقانق كرانيسكا الحلال، ويُستمر الطهي على نار هادئة حتى تتجانس جميع النكهات وتنضج النقانق تمامًا (30-40 دقيقة إضافية).

5. 5

   تُتبَّل بالملح والفلفل الأسود، وتُقدَّم ساخنة كطبق رئيسي مع خبز الجاودار، وهو طبق الشتاء الأشهر في كل مناطق سلوفينيا منذ قرون.