شتروكلي (لفائف عجين محشوة بالجبنة القريش، الطبق الوطني السلوفيني)

طريقة التحضير

1. 1

   تُعجن مكونات العجينة معًا حتى تتكون عجينة طرية مرنة ناعمة، وتُغطى وتُترك ترتاح 30 دقيقة على الأقل.

2. 2

   تُحضَّر الحشوة بخلط الجبنة القريش مع البيض والقشدة الحامضة والكمون والملح حتى يتجانس المزيج جيدًا.

3. 3

   تُفرد العجينة على قماش نظيف مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة جدًا شفافة تقريبًا، وتُوزَّع حشوة الجبن بالتساوي على كامل سطحها.

4. 4

   يُلف القماش برفق فيُطوى العجين على الحشوة على شكل أسطوانة طويلة محشوة، ثم تُلف الأسطوانة بقماش نظيف أو شاش وتُربط طرفاها.

5. 5

   تُسلق الأسطوانة الملفوفة في ماء مملح مغلي (أو على البخار مباشرة) لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العجين تمامًا، ثم تُقطَّع إلى شرائح دائرية وتُقدَّم دافئة مرشوشة بزبدة ذائبة وبقسماط محمص، وهي الطبق الوطني الرسمي لسلوفينيا وتوجد بنسخ حلوة ومالحة عبر كل المناطق.