Doolsho (gâteau éponge à la cardamome)

Préparation

1. 1

   يُسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية ويُدهن قالب أو صينية ويُرش بالدقيق.

2. 2

   يُخفق البيض مع السكر بالخفاقة نحو عشر دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا ويتضاعف حجمه.

3. 3

   يُنخل الدقيق مع البيكنج باودر والهيل والملح ويُضاف تدريجيًا إلى خليط البيض بحركة طي لطيفة.

4. 4

   يُضاف الزيت أو الزبدة المذابة والحليب والفانيلا ويُقلَّب برفق حتى يتجانس الخليط، ثم يُسكب في القالب.

5. 5

   يُخبز نحو 30 إلى 35 دقيقة حتى يُصبح ذهبيًا ويخرج عود الاختبار جافًا، ثم يُقطع مربعات، وهو كيك الأعياد والأعراس وحفلات استقبال الضيوف الصومالية ويُقدَّم عادةً مع الشاي بالهيل.