SomalieXalwo (confiserie somalienne parfumée)
Nom en arabe الخلوى الصومالية (حلوى النشا العطرية)
Nom d’origine Xalwo
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُذاب نشا الذرة في ماء بارد للحصول على خليط ناعم متجانس دون كتل.
يُحضَّر شراب سكري بغلي الماء مع السكر على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا.
يُضاف خليط النشا إلى الشراب السكري ويُطهى على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف ويصبح كتلة شفافة مطاطية القوام.
يُضاف السمن تدريجيًا ملعقة بعد أخرى مع الاستمرار في التقليب، مع الهيل وجوزة الطيب والفانيليا ولون الطعام المرغوب، حتى يصبح الخليط لامعًا ومرنًا.
يُسكَب الخليط في صينية مدهونة، ويُرشّ فوقه الفول السوداني أو اللوز المجروش، ويُترَك يبرد قبل أن يُقطَّع إلى قطع معينية أو مربعة. تُعد الخلوى الحلوى الصومالية المميزة التي تُحضَّر بكميات كبيرة لعيد الفطر والأعراس والتجمعات العائلية، وتُقدَّم تقليديًا كأول ما يُقدَّم للضيوف ترحيبًا بهم.
