SomaliaXalwo (Somali spiced halwa)
Arabic name الخلوى الصومالية (حلوى النشا العطرية)
Original name Xalwo
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُذاب نشا الذرة في ماء بارد للحصول على خليط ناعم متجانس دون كتل.
يُحضَّر شراب سكري بغلي الماء مع السكر على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا.
يُضاف خليط النشا إلى الشراب السكري ويُطهى على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف ويصبح كتلة شفافة مطاطية القوام.
يُضاف السمن تدريجيًا ملعقة بعد أخرى مع الاستمرار في التقليب، مع الهيل وجوزة الطيب والفانيليا ولون الطعام المرغوب، حتى يصبح الخليط لامعًا ومرنًا.
يُسكَب الخليط في صينية مدهونة، ويُرشّ فوقه الفول السوداني أو اللوز المجروش، ويُترَك يبرد قبل أن يُقطَّع إلى قطع معينية أو مربعة. تُعد الخلوى الحلوى الصومالية المميزة التي تُحضَّر بكميات كبيرة لعيد الفطر والأعراس والتجمعات العائلية، وتُقدَّم تقليديًا كأول ما يُقدَّم للضيوف ترحيبًا بهم.
