Basbaas (sauce piquante somalienne)

Préparation

1. 1

   لا تكتمل مائدة صومالية دون وعاء صغير من البسباس بجانب الطبق الرئيسي، إذ يعتبره الصوماليون رفيق كل وجبة.

2. 2

   يُجمع الفلفل الحار وفلفل الهالبينو والطماطم والبصل والثوم والكزبرة الطازجة في الخلاط.

3. 3

   تُضاف قطرات من عصير الليمون والخل وقليل من السكر والملح لموازنة الحدة والحموضة.

4. 4

   يُخلط الجميع حتى يصبح القوام ناعماً متجانساً، ثم يُذاق ويُعدَّل حسب الرغبة.

5. 5

   تُقدَّم الصلصة باردة إلى جانب السمبوسة أو اللحم المشوي أو الأرز؛ وهي بصمة النكهة الصومالية المميزة التي تنتقل مع الجاليات الصومالية أينما حلّت.