SomalieCanjeero (crêpe fermentée somalienne)
Nom en arabe كانجيرو / لاهوه (خبز مخمر إسفنجي)
Nom d’origine Canjeero / Lahoh
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط الدقيق مع الماء والخميرة والسكر حتى يتكوّن عجين سائل رقيق.
يُغطى الخليط ويُترك يتخمر لعدة ساعات (غالبًا طوال الليل) حتى يصبح مليئًا بالفقاعات وله رائحة حامضة خفيفة.
تُسخَّن مقلاة مسطحة غير لاصقة على نار متوسطة.
يُسكب مغرفة من العجين المخمر في المقلاة الساخنة وتُترك تُطهى من جهة واحدة فقط مغطاة حتى تتكوّن الثقوب الإسفنجية المميزة على سطحها وينضج الخبز تمامًا.
يُرفع الخبز ويُكرر مع باقي العجين، ويُقدَّم دافئًا مع السمن أو العسل أو إلى جانب الشاي واليخنات، وهو أساس وجبة الإفطار الصومالية التقليدية.
