Afrique du SudAmahewu (boisson de maïs fermenté)
Nom en arabe ماهيو الجنوب أفريقي
Nom d’origine Mahewu / Amahewu
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى الماء ويُضاف إليه دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكوّن عصيدة سائلة ناعمة خالية من التكتلات.
تُترك العصيدة لتبرد حتى تصل إلى حرارة الغرفة تقريبًا.
يُضاف بادئ التخمير (بقايا عجين أو رشة خميرة) والسكر والملح، ويُقلَّب الخليط جيدًا.
يُغطّى الوعاء بقطعة قماش نظيفة ويُترك في مكان دافئ يومًا إلى يومين حتى يتخمّر تخمرًا خفيفًا وتظهر رائحة حامضة لطيفة وفقاعات بسيطة دون أن يتحول إلى مشروب كحولي.
يُصفّى المشروب ويُبرَّد في الثلاجة، ويُقدَّم باردًا كوجبة إفطار خفيفة أو مشروب منعش بين الوجبات؛ ويُعد الماهيو من أعرق المشروبات المنزلية في جنوب أفريقيا، تتوارثه الأمهات جيلًا بعد جيل كمشروب إفطار مغذٍ للأطفال والعمال.
