Soudan du SudKarkadé (boisson à l'hibiscus)
Nom en arabe الكركديه الجنوب سوداني (مشروب زهرة الكركديه)
Nom d’origine Karkade
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغسَل بتلات الكركديه المجفف جيدًا لإزالة أي شوائب عالقة بها.
يُغلى الماء في قدر، ثم يُضاف إليه الكركديه المجفف ويُترك ينقع في الماء الساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يُطلِق لونه الأحمر الغامق ونكهته الحامضة المميزة.
يُصفّى المنقوع جيدًا للتخلص من بتلات الكركديه، ويُحتفَظ بالسائل الأحمر الصافي.
يُضاف السكر إلى السائل الساخن ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا (ويمكن إضافة زنجبيل مبشور أو أوراق نعناع لنكهة إضافية في هذه المرحلة).
يُبرَّد المشروب في الثلاجة لعدة ساعات، ويُقدَّم الكركديه باردًا مع مكعبات الثلج، أو ساخنًا في الأجواء الباردة، كمشروب تقليدي منعش. يُعد الكركديه من المشروبات التقليدية المحببة في جنوب السودان، ويُحضَّر في المنازل والمناسبات الاجتماعية كمشروب ترحيب للضيوف، ويعكس اعتماد المطبخ الجنوب سوداني على نبتة الكركديه المحلية كمصدر لمشروب غني بالفيتامينات يناسب المناخ الحار.
