South SudanKarkade (hibiscus drink)
Arabic name الكركديه الجنوب سوداني (مشروب زهرة الكركديه)
Original name Karkade
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسَل بتلات الكركديه المجفف جيدًا لإزالة أي شوائب عالقة بها.
يُغلى الماء في قدر، ثم يُضاف إليه الكركديه المجفف ويُترك ينقع في الماء الساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يُطلِق لونه الأحمر الغامق ونكهته الحامضة المميزة.
يُصفّى المنقوع جيدًا للتخلص من بتلات الكركديه، ويُحتفَظ بالسائل الأحمر الصافي.
يُضاف السكر إلى السائل الساخن ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا (ويمكن إضافة زنجبيل مبشور أو أوراق نعناع لنكهة إضافية في هذه المرحلة).
يُبرَّد المشروب في الثلاجة لعدة ساعات، ويُقدَّم الكركديه باردًا مع مكعبات الثلج، أو ساخنًا في الأجواء الباردة، كمشروب تقليدي منعش. يُعد الكركديه من المشروبات التقليدية المحببة في جنوب السودان، ويُحضَّر في المنازل والمناسبات الاجتماعية كمشروب ترحيب للضيوف، ويعكس اعتماد المطبخ الجنوب سوداني على نبتة الكركديه المحلية كمصدر لمشروب غني بالفيتامينات يناسب المناخ الحار.
