الكركديه الجنوب سوداني (مشروب زهرة الكركديه)

طريقة التحضير

1. 1

   تُغسَل بتلات الكركديه المجفف جيدًا لإزالة أي شوائب عالقة بها.

2. 2

   يُغلى الماء في قدر، ثم يُضاف إليه الكركديه المجفف ويُترك ينقع في الماء الساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يُطلِق لونه الأحمر الغامق ونكهته الحامضة المميزة.

3. 3

   يُصفّى المنقوع جيدًا للتخلص من بتلات الكركديه، ويُحتفَظ بالسائل الأحمر الصافي.

4. 4

   يُضاف السكر إلى السائل الساخن ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا (ويمكن إضافة زنجبيل مبشور أو أوراق نعناع لنكهة إضافية في هذه المرحلة).

5. 5

   يُبرَّد المشروب في الثلاجة لعدة ساعات، ويُقدَّم الكركديه باردًا مع مكعبات الثلج، أو ساخنًا في الأجواء الباردة، كمشروب تقليدي منعش. يُعد الكركديه من المشروبات التقليدية المحببة في جنوب السودان، ويُحضَّر في المنازل والمناسبات الاجتماعية كمشروب ترحيب للضيوف، ويعكس اعتماد المطبخ الجنوب سوداني على نبتة الكركديه المحلية كمصدر لمشروب غني بالفيتامينات يناسب المناخ الحار.